Olá!
Para cancelar uma venda no PDV se a mesma já foi finalizada:
Módulo PDV →Gerencial → Vendas → Selecione a venda → Cancelar.
Atenção: O botão cancelar fica disponível somente para vendas de passantes. Se foi fechamento com débito ao quarto, deverá acessar a conta corrente da reserva e estornar os produtos.
Prontinho!