Olá!
Para obter dados de Vendas por Hora, temos o relatório certo para você.
Módulo PDV → Gerencial → Relatórios → Venda de Produtos por Hora → Escolha o período e o ponto de venda
É possível imprimir e/ou exportar o arquivo, clicando nos símbolos sinalizados.
Os dados acima são contabilizados e resumidos por hora e quantidade de itens vendidos, mas caso deseje saber os nomes dos itens vendidos e quem os vendeu, nossa recomendação é utilizar o relatório Lançamento por Departamento
Prontinho!